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[判断题]

青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。（)

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第1题

核桃因其富含不饱和脂肪酸，被公认为是中国传统的健脑益智食品。（)

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第2题

核桃中富含多种不饱和脂肪酸，经常食用核桃，能使高密度脂蛋白水平上升，将胆固醇运送至肝脏进行代谢排出体外，从而防止胆固醇形成。（)

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第3题

不饱和脂肪酸的作用可能降低血管收缩素的生成。（)

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第4题

大豆富含不饱和脂肪酸是高血压、动脉粥样硬化者的理想食物。（)

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第5题

杏仁中富含单一不饱和脂肪酸和亚油酸，它们都能有效降低人体内的胆固醇水平。（)

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第6题

蚕豆中富含磷脂，因此具有调节大脑和神经组织，改善记忆和健脑的作用。（)

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第7题

大豆是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物，是由于大豆中富含()。

A.饱和脂肪酸

B.脂肪氧化酶

C.不饱和脂肪酸

D.蛋白酶

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第8题

鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。（)

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第9题

顺式不饱和脂肪酸室温下是液态如植物油，反式键形成的不饱和脂肪酸室温下是固态。（)

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