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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

局部点缀,可弥补菜品因本身造型导致的(  )状况。

A.不完整

B.不整齐

C.不协调

D.不对称

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第1题
局部点缀,可弥补菜品因本身造型导致的不完整状况。

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第2题
局部点缀,可弥补菜品因____导致的不协调状况。

A.本身色彩

B.本身造型

C.盛器色彩

D.盛器造型

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第3题
刀工整齐的盘面,点缀品应放在____为好。

A.盘边

B.边中

C.菜上

D.菜中

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第4题
半围点缀花的摆放要求是:要掌握好盛装菜品多点缀花分量____的搭配。

A.品种

B.类型

C.式样

D.色彩、形态

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第5题
点缀花的类别划分可以按点缀花雕刻造型____划分。

A.手段

B.形式

C.方法

D.类别

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第6题
下列哪一种情况不需要调整菜品预估销量()。

A.昨日有提早估清的菜品

B.有宴席预定的菜品

C.上架或者下架的菜品

D.销量恒定的核心菜品

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第7题
食品雕刻进行造型设计的根据是()。

A.选料

B.命题

C.点缀

D.刀具

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第8题
局部点缀,多用于整料成品菜肴的装饰。

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第9题
局部点缀摆放是将点缀花摆放餐盘____适当部位的方法。

A.一侧

B.中间

C.边上

D.四周

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