题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

食品应当分类、分架存放，与墙壁、地面的距离均为 A、 5cm以上 C、 8cm以上 B、 10cm以上

食品应当分类、分架存放，与墙壁、地面的距离均为

A、 5cm以上

C、 8cm以上

B、 10cm以上

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第1题

食品贮存时应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在_____以上。

A.5cm

B.10cm

C.15Cm

D.20cm

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第2题

食品贮存下列哪些做法不正确应当：（)。

A、分类、分架

B、定期检查、处理变质或超过保质期限的食品

C、可以与其它物品一起存放

D、隔墙、离地存放

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第3题

食品贮存要求是（)A.贮存场所、设备应保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等，不得存放有毒、有害物品及

食品贮存要求是()

A.贮存场所、设备应保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。

B.食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上。食品原料、食品添加剂使用应遵循先进先出的原则，及时清理销毁变质和过期的食品原料及食品添加剂。

C.冷藏、冷冻柜(库)应有明显区分标识。冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开放置，植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放，不得将食品堆积、挤压存放。冷藏、冷冻的温度应分别符合相应的温度范围要求。冷藏、冷冻柜(库)应定期除霜、清洁和维修，校验温度(指示)计。

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第4题

库房内食品应“隔地离墙”存放，与墙壁保持()以上、与地面保持()以上。

A.10cm, 5cm

B.10cm, 10cm

C.5cm，10cm

D.5cm, 5cm

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第5题

食品原材料储存库房内应设置足够数量的存放架，其结构及位置应能使贮存的食品和物品距离墙壁、地面至少在()以上，以利空气流通及物品搬运。()

A.10cm

B.15cm

C.20cm

D.25cm

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第6题

餐饮服务提供者库房内应设置足够数量的存放架，其结构及位置能使贮存的食品和物品离墙离地，距离地面宜在（)以上，距离墙壁宜在（)以上。

A.A.10cm、10cm

B.B.10cm、15cm

C.C.15cm、10cm

D.D.15cm、15cm

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第7题

库房内应设置数量足够的物品存放架，其结构及位置应能使储藏的食品距离墙壁、地面均在()以上以利空气流通及物品的搬运。

A.5cm

B.10cm

C.15cm

D.20cm

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第8题

加工后的熟制品应与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放。（)

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第9题

施工现场食堂的粮食存放台及墙和地面的距离不得小于()m

A.0.3

B.0.4

C.0.5

D.0.2

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第10题

以下有关餐饮服务食品安全规范要求中，说法不正确的是____。

A.应当保持食品加工经营场所的内外环境整洁

B.半成品应可以与食品原料一起存放

C.直接入口食品与食品原料或者半成品分开存放

D.贮存食品原料的场所、设备应当保持清洁

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