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更多“酸奶是一种有益的酸性乳品，泡菜也是特色小吃，这是人们利用了酵…”相关的问题
第3题
有研究调查了大学生食用泡菜、酸奶等发酵食品的情况和他们的社交焦虑症发病率，发现食用发酵食品可以显著减少社交焦虑症状的发生。可能原因在于发酵食品中含有能够促进消化吸收和改善肠道环境的益生菌，通过改善消化功能来促进情绪健康。以下哪项如果为真，最能质疑上述研究结论？
A.社交焦虑的发病与个性、性别、年龄等也有关系
B.不少情绪健康的大学生从来不吃泡菜、酸奶等发酵食品
C.某国大学生的泡菜消费量和社交焦虑症发病率均全球第一
D.不少出现考试焦虑或社交焦虑的学生都不同程度地存在腹泻症状
第4题
酸奶容易消化吸收的原因是()。A.酸奶中的脂肪含量高于原奶B.酸奶口感好，刺激胃肠形成
酸奶容易消化吸收的原因是（）。
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A.酸奶中的脂肪含量高于原奶
B.酸奶口感好，刺激胃肠形成酸性环境
C.酸奶中含有丰富的细菌，能够加快肠道蠕动
D.发酵过程中使原奶中的糖、蛋白质20％左右被分解成小的分子
第5题
酸奶发酵温度
生产发酵酸奶时，常采用的发酵温度和时间是。()
A.发酵温度41—43℃，发酵时间3—4小时
B.发酵温度15—20℃，发酵时间1—2天
C.发酵温度63℃，发酵时间30分钟
D.发酵温度4℃，发酵时间7—10天
第7题
酒精发酵的反应式
酵母菌酒精发酵的总反应式为 C6H12O6＋2ADP＋2Pi→2CH5OH＋2CO2＋2AIP。()
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酵母菌酒精发酵的总反应式为 C6H12O6+2ADP+2Pi→2CH5OH+2CO2+2AIP。()
