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[主观题]
对河豚毒素的理化性质叙述错误的是A．对热稳定B．对碱稳定C．日晒、盐腌不被破坏D．为无色针状结晶E．
对河豚毒素的理化性质叙述错误的是
A．对热稳定
B．对碱稳定
C．日晒、盐腌不被破坏
D．为无色针状结晶
E．易溶于稀醋酸
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B．对碱稳定
C．日晒、盐腌不被破坏
D．为无色针状结晶
E．易溶于稀醋酸
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A、溶于脂肪及多数有机溶剂
B、一般烹调温度不易被破坏
C、脂肪氧化变质时易被破坏
D、在空气和日光下易被氧化
E、在同样贮存条件下维生素A较胡萝卜素易于破坏
A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素B6
D.维生素B12
E.维生素C
