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[单选题]
《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的煮沸和蒸汽消毒方法是()。
A.保持90℃，10分钟以上
B.保持l00℃，10分钟以上
C.保持100℃，5分钟以上
D.保持90℃，5分钟以上
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下列哪种消毒方法不是《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的餐饮具消毒方法。()
A.煮沸、蒸汽消毒
B.红外线消毒
C.化学消毒
D.紫外线消毒
A、保持90摄氏度，10分钟以上
B、保持100摄氏度，10分钟以上
C、保持100摄氏度，5分钟以上
D、保持90摄氏度，5分钟以上
餐饮服务提供者在食品安全管理中必须贯彻执行的规范是()。
A.《餐饮服务食品安全操作规范》
B.《食品安全管理体系餐饮业要求》(GB/T27306)
C.《质量管理体系要求》(GB/T19001)
D.五常法、六T法
根据《餐饮服务食品安全操作规范》的规定，餐饮单位的排水沟出口应有网眼孔径小于()的金属隔栅或网罩，以防鼠类侵入。
A.6mm
B.10mm
C.18mm
D.25mm
A.《餐饮服务食品安全操作规范》
B.《食品安全管理体系餐饮业要求》(GB/T27306)
C.《质量管理体系要求》(GB/T19001)
D.五常法、六T法
A.食品处理区的洗手设施
B.空气质量
C.照明通风的方法
D.食品处理区的灭蝇方法
A.餐饮食品安全自查包括制度自查、定期自查和专项自查
B.特定餐饮服务提供者对其经营过程，应每周至少开展一次自查
C.其他餐饮服务提供者对其经营过程，应每月至少开展一次自查
