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[判断题]

葡萄的破碎就是将葡萄浆果压破,使果汁流出,从而增加酵母与葡萄汁接触的机会。()

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第1题
根据O.I.V规定,只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁完全或部分酒精发酵后获得的饮料,其酒精度不得低于8.5%vol。()
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第2题
源于葡萄浆果的香气,叫做果香或者品种香,也称作二类香气()
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第3题
在葡萄的采收与运输过程中,要尽量避免葡萄之间的摩擦挤压,这是为了避免()

A.葡萄汁的流失

B.葡萄的部分氧化

C.杂菌的繁殖

D.葡萄成熟

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第4题
葡萄酒杯一般是郁金香型,斟到五成或七成,使酒和空气保持充分接触,酒香更好挥发。()
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第5题
:各品种的葡萄中都存在着一种化学物质,这种物质能有效地减少人血液中的胆固醇。这种物质也存在于各类红酒和葡萄汁中,但白酒中不存在。红酒和葡萄汁都是用完整的葡萄做原料制作的;白酒除了用粮食做原料外,也用水果做原料,但和红酒不同,白酒在以水果做原料时,必须除去其表皮。 以上信息最能支持以下哪项结论?()

A.用做制酒的葡萄的表皮都是红色的

B.经常喝白酒会增加血液中的胆固醇

C.食用葡萄本身比饮用由葡萄制作的红酒或葡萄汁更有利于减少血液中的胆固醇.

D.能有效地减少血液中胆固醇的化学物质,只存在于葡萄的表皮之中,而不存在于葡萄的其他部分中

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第6题
在葡萄酿造过程中被认为是葡萄浆果'高贵"部分的是()。
A、种籽

B、果肉

C、果皮

D、果梗

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第7题
通常葡萄副梢由葡萄副芽抽生()
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第8题
葡萄中的多酚类物质主要存在于葡萄皮和葡萄籽中。()
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第9题
果汁适量地喝有助于身体健康,但是果汁中通常都含有大量的糖分,过量饮用,会增加胃部负担,从而引起腹胀、胃疼等问题。()
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第10题
各品种的葡萄中都存在着一种化学物质,这种化学物质能有效地减少血液中的胆固醇。这种物质也存在于
各类红酒和葡萄汁中,但白酒中不存在。红酒和葡萄汁都是用完整的葡萄作原料制作的;白酒除了用粮食作原料外,也用水果作原料,但和红酒不同,白酒在以水果作原料时必须除去表皮。以上信息最能支持的结论是:

A.食用葡萄本身比饮用由葡萄制作的红酒或葡萄汁更有利于减少血液中的胆固醇

B.能有效地减少血液中胆固醇的化学物质只存在于葡萄表皮中,不存在于粮食作物中

C.能有效地减少血液中胆固醇的化学物质只存在于葡萄中,不存在于粮食作物中

D.用作制酒的葡萄的表皮都是红色的

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