2020年健康管理师考试重点知识点：健康饮食干预要求

在做到平衡膳食的基础上，高血压患者的饮食要特别强调限制钠摄入量，增加蔬菜水果和膳食纤维的摄入量，减少膳食脂肪尤其是饱和脂肪的摄入量。

食盐中致血压升高的成分主要是钠，减少食盐量有明显的降压作用，建议每人每天的钠盐摄入量为 6g 以下，高血压患者应尽量达到 5g 以下的限制标准;钾离子可以对抗钠离子的升压作用。钾离子来源主要是蔬菜水果，高血压患者尤其应该增加新鲜蔬菜和瓜果的摄入，补充钾离子、镁离子。但高血压伴肾功能障者，大量摄入蔬菜水果可能引起高钾血症;糖尿病患者可能会因为大量摄入水果引起摄入能量的增加，进而引起血糖的波动。

高血压患者健康饮食还应该减少脂肪的摄量，适量补充优质蛋白，研究发现，将膳食脂肪控制在总能量的 25%以下，饱和脂肪酸的供能比维持在 10%以下，连续 40 天可使男性收缩压和舒张压下降 12%，女性下降 5%。