卫健委健康管理师(三级)考试:食物中毒的种类及预防

卫健委健康管理师(三级)考试:食物中毒的种类及预防

希赛网健康管理师频道为大家整理和分享健康管理师相关考试知识，供大家参考学习。希望能为大家提供到帮助，祝各位都能顺利通过考试。

食物中毒：摄入含有生物性或化学性有毒有害物质的食物，或把有毒有害物质当作食物摄入后出现的非传染性疾病。

产生原因：

1.微生物污染食物，并繁殖或产生毒素

2.有毒化学物质污染食物，并达到了中毒剂量。

3.食物本身有毒物质没有去除。

4.有毒动植物误食。

特点：

爆发性

临床症状相似

与食物有关

不传染

分类：

细菌性食物中毒

有毒动植物中毒

化学性食物中毒

真菌毒素和霉变食品中毒