卫健委健康管理师(三级)考试:蛋白质的需要量

卫健委健康管理师(三级)考试:蛋白质的需要量

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氮平衡：

1)正氮平衡：氮摄入>氮排泄

生长期儿童少年、孕妇乳母及病后的恢复等

2)负氮平衡：氮摄入<氮排泄

饥饿、消耗性疾病、膳食中缺乏蛋白质

3)氮平衡：出入一致。

摄入正好可修补和更新，但组织未见增长

排泄氮=尿氮+粪氮+皮肤排出氮

尿氮——尿素、氨、尿酸和肌酐

粪氮——肠道分泌物、肠道脱落细胞中的氮在粪便中排出

皮肤排出氮——含氮物如表皮细胞、毛发、分泌物等在体表部分丧失

必然丢失氮：无氮膳食——排出是由体内物质分解而来-为维持正常生长，应以补充

尿氮37mg/kg

粪氮12 mg/kg

其它途径　成人8 mg/kg 　;儿童12 mg/kg

成人必然丢失氮　57 mg/kg;相当于蛋白质57/16%=356 mg/kg