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一、测试依据与目的
本测试大纲依据《人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心制定的中式烹调中级(四级)》标准，结合中等职业学校教学实际，主要考核考生刀工与刀法、卫生安全、规范操作等基本专业技能。
原文：http://www.msvtc.net/htmlarticles/zsjyb/zkzn/ddzs/2022_02/50791.html
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