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填空题(本大题共32 题，每空格 1 分，共 64 分)
76.餐饮服务人员的服务态度具体要求是主动、热情 。
77.中餐零点斟酒一般从位置开始，按 方向依次进行。
78.温热黄酒和日本清酒的方法主要是 法，温热至 ℃左右。
79.西餐进餐礼仪要求席间饮酒水或暂时离席时，应将刀叉呈 搭放在盘边。如用餐完毕，暗示服务员可以撤盘，应将刀叉 放于盘中。
80.按西餐配餐的方式分类，酒可以分为 、 甜食酒、餐后甜酒和混合饮料等。
81.法国出产的白葡萄酒，清冽爽口， 被誉为“葡萄酒之王 ”;法国 地区生产的红葡萄酒，优雅甜润，被称为“葡萄酒之女王 ”。
82.瓷器的种类繁多，大致可分为一般瓷器、 和 。
83.鸡尾酒是由辅料、配料和 组成的。
84.正式宴会除不 、不 以及出席规格不同外， 其余安排与国宴大体相同。
85.中餐宴会服务分为四个基本环节，即宴会前组织准备、 宴会前、宴会、宴会结束工作。
86.婚宴和寿宴的座次安排，应遵循中国传统的礼仪和风俗习惯，其一般原则是“高位自上而下， ， 。
87.客房送餐服务的内容包括 服务、 服务和特别服务。
88.人在集中注意于某个对象时， 常常伴随有特定的生理变化和表情动作，如 、 的停止、呼吸运动的变化。
89.感觉和知觉都是当客观事物直接作用于人的 时，在大脑中产生的直接的具体的 。
90.解决问题的思维过程可以按序划分为 、分析问题、提出假设和四个阶段。
91.影响旅游动机产生的客观条件包括有自己支配的 、有足够的可供支配的金钱、有可供旅游者使用的交通工具和现代化的旅游设施、有鼓励旅游的 。
92.常见的旅游者旅游动机有五种：健康、购物、 、 以及业务动机。
93.春秋时期 创立儒家学派。汉武帝采用 建议，罢黜百家，独尊儒术。
94.公元 868 年印刷的 《 》是现存世界上最早的雕版印刷品，天文学家僧一行在世界上第一次测出 的长度。
95.黄河景观以气势磅礴、 和 著称。
96.黄山在秦时称 ，“黄山四绝 ”以云海为最，以在看前海为最佳。
97.秦始皇陵坟丘呈 ， 年发现的秦兵马俑坑被誉为“世界第八大奇迹 ”。
98.我最大的咸水湖是 ，最深的湖泊是 。
99.承德避暑山庄是我国现存最大的皇家园林，总面积 平方米，山庄分宫殿区和 。
100.长城是我国明长城中保存最完整、最具有代表性的段落之一，长城是万里长城上构筑最复杂、楼台最密集的一段。
101.北京故宫三大殿中， 举行皇帝即位、 诞辰以及节日庆典等重大国典的是 ，清后期，作为殿试场所的是 。
102.北京中华世纪坛以 “ ”、“ ”之美，再现了 “人类与大自然协调发展”、“科学精神与道德相结合的理想光辉”及世界文化相互交流、融会贯通的思想。
103.人们把 、 、苏手书、邵篆刻称为“天下四绝 ”。
104. 的创始人传说为菩提达摩， 的实际创宗者为唐代善导。
105.复活节是纪念被 打死在十字架后第三日“复活 ”，时间在每年月圆后的第一个星期日。
106.浙东风情之旅，途经 、宁波、等地，是一条文物古迹众多，陆路与海路融为一体的黄金旅游线.
107.浙江历史悠久， 早在 时代就有了正式的历史记载。距今约 5 万年前， 就有 在这里繁衍生息。
填空题(本大题共32 题，每空格 1 分，共 64 分)
76.耐心 周到
77.主宾 顺时针
78.水烫 60
79.八字形 并排
80.餐前酒 佐餐酒
81.勃艮地 波尔多
82.强化瓷 骨瓷
83.基酒 装饰物
84.挂国旗 奏国歌
85.迎宾 就餐服务
86.自右而左 男左女右
87.饮料 食品
88.适应性运动 无关运动
89.感觉器官 事物反映
90.发现问题 检验假设
91.时间 社会风气
92.文化 交际
93.孔子(孔丘) 董仲舒
94.金刚经 地球子午线
95.峡谷平湖 黄土高原
96.黟山 玉屏楼
97.覆斗形 1974
98.青海湖 吉林长白山天池
99.569 万 苑景区
100.八达岭 金山岭
101.太和殿(金銮殿) 保和殿
102.中和 和谐
103.滕修楼 范作记
104.禅宗(佛心宗) 净土宗(莲宗)
105.耶稣 春分
106.绍兴 舟山
107.春秋 建德人
